Blette

Elle s'utilise dans de nombreuses recettes notamment en gratin et tourte. Riche en fer en calcium et en vitamice C et B9, la blette est est un légume à redécouvrir.

 

Idées recettes avec les blettes:

 

Poêlée de blettes à l’ail

 

Une recette simple et rapide pour découvrir les blettes.

 

Ingrédients :?blettes, ail, huile d’olive, sel, poivre.

 

Préparation :?Séparer les côtes des feuilles. Couper les côtes en morceaux et les cuire quelques minutes dans l’eau bouillante. Faire revenir ensuite les côtes et les feuilles à la poêle avec de l’ail et un filet d’huile d’olive.

 

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Gratin de blettes

 

Une recette gourmande et familiale.

 

Ingrédients :?blettes, crème fraîche, fromage râpé, ail, sel, poivre.

 

Préparation :?Précuire les blettes puis les disposer dans un plat. Ajouter la crème et le fromage râpé. Gratiner au four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

 

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Blettes à la tomate

 

Une recette méditerranéenne pleine de goût.

 

Ingrédients :?blettes, tomates, oignon, ail, huile d’olive, sel, poivre.

 

Préparation :?Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les côtes de blettes puis les tomates. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

 

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Tarte aux blettes

 

Parfaite pour un repas léger.

 

Ingrédients :?blettes, pâte brisée, œufs, crème fraîche, fromage râpé, sel, poivre.

 

Préparation :?Faire cuire les blettes puis les mélanger avec les œufs et la crème. Verser sur une pâte brisée, ajouter le fromage et cuire au four environ 35 minutes.

 

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Blettes sautées au beurre

 

Une recette très simple et savoureuse.

 

Ingrédients :?blettes, beurre, persil, sel, poivre.

 

Préparation :?Faire revenir les blettes précuites dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter du persil frais avant de servir.

 

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?? Astuce cuisine

 

Les feuilles et les côtes des blettes se cuisinent toutes les deux.??? Les côtes demandent un peu plus de cuisson que les feuilles.

 

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?? Conservation

 

Les blettes se conservent quelques jours au réfrigérateur dans le bac à légumes.

 

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?? Les blettes sont un légume tendre et savoureux, très apprécié dans la cuisine méditerranéenne.
 


origine france