Nouvel énergumène du potager ! Ne fuyez pas, cette couleur égaye le panier à légumes et ouvre les volets de l'imagination culinaire. Les Chou Fleur sont consommé en général cuit de diverses façon ou également cru en salade. Changez pour la couleur. Le chou-fleur est quant à lui riche en tanins.
Chou-fleur violet
Original et coloré, le chou-fleur violet se distingue par sa magnifique couleur naturelle, due à la présence d'anthocyanes, des pigments antioxydants.
Sa saveur est douce et délicate, proche de celle du chou-fleur blanc. Il se déguste cru, en salade, rôti au four ou cuit à la vapeur.
Conservation : À conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Pour préserver sa jolie couleur violette, privilégiez une cuisson courte à la vapeur ou ajoutez un peu de citron à l'eau de cuisson.
origine: france
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