choux fleur couleur (jaune)

. Chou-fleur jaune rôti au parmesan

Ingrédients : 1 chou-fleur jaune, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 40 g de parmesan râpé, sel, poivre et herbes de Provence.

Préparation : Préchauffez le four à 200 °C. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Mélangez avec l'huile d'olive, le parmesan et les herbes. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.

2. Gratin de chou-fleur jaune à la crème

Ingrédients : 1 chou-fleur jaune, 20 cl de crème fraîche, 100 g de fromage râpé, sel, poivre et muscade.

Préparation : Faites cuire les fleurettes à la vapeur pendant 10 minutes. Disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez la crème, la muscade et le fromage. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

3. Velouté de chou-fleur jaune

Ingrédients : 1 chou-fleur jaune, 1 pomme de terre, 1 oignon, 75 cl de bouillon de légumes et 10 cl de crème fraîche.

Préparation : Faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez le chou-fleur, la pomme de terre et le bouillon. Laissez cuire 20 minutes, puis mixez avec la crème jusqu'à obtenir un velouté onctueux.