Elle diffère également en goût des autres courgettes : sa chair est plus dense et moins fibreuse, sa consistance plus croquante, songoût plus délicat, moins amer, aux arômes de noisettes.
Sa saveur est tellement fine qu’elle est excellente cuite à la vapeur avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et du bon parmesan. L’huile et le parmesan vont former une sauce en parfait accord avec ce petit goût de noisettes, un vrai délice !
Vous pouvez également les faire cuire dans un poêle avec un peu d’huile d’olive, d’ail et de sel et les servir en accompagnement de viande ou de poisson.
A tester également sur des pâtes avec une sauce à base de tomates cerise par exemple, ou encore avec de la crème.
Variété de courge exeptionelle avec des fruits enroulés en forme de serpent.
origine : local (antibes-brusquet)
Courgette trompette
Descriptif produit
La courgette trompette, aussi appelée courgette de Nice ou courgette longue, est une variété ancienne du sud de la France. Sa forme courbée est caractéristique, et sa chair est fine, tendre, légèrement sucrée, avec très peu de graines. Très appréciée en cuisine, elle reste fondante même lorsqu'elle est de belle taille.
Ses atouts :
Chair tendre et savoureuse
Peu de graines
Riche en fibres, vitamines A et C
Faible en calories
Idéale sautée, farcie, en gratin ou en soupe
Recette 1 : Courgettes trompettes sautées à l'ail et au persil
Ingrédients :
2 courgettes trompettes
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Persil frais
Sel, poivre
Préparation :
Coupez les courgettes en rondelles épaisses. Faites-les revenir 8 à 10 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson, puis le persil. Salez, poivrez et dégustez immédiatement.
Recette 2 : Courgettes trompettes farcies au chèvre
Ingrédients :
2 grosses courgettes trompettes
150 g de chèvre frais
Herbes de Provence
Parmesan râpé
Huile d'olive
Préparation :
Coupez les courgettes en deux dans la longueur et retirez légèrement la chair. Mélangez-la avec le chèvre et les herbes. Garnissez les courgettes, saupoudrez de parmesan et enfournez 25 minutes à 180°C.
Recette 3 : Gratin de courgettes trompettes
Ingrédients :
3 courgettes trompettes
20 cl de crème fraîche
100 g de fromage râpé
Muscade
Sel, poivre
Préparation :
Coupez les courgettes en fines rondelles. Disposez-les dans un plat, ajoutez la crème assaisonnée, recouvrez de fromage râpé et faites cuire 30 à 35 minutes à 180°C jusqu'à obtenir un gratin bien doré.
FR
EN
