Ce légume d’une saveur incomparable provient d’une plante sauvage. C’est un incontournable de la cuisine italienne, où il s’intègre avec bonheur dans les sauces tomates. Mais il se consomme également en légume avec le jus des rôtis, braisé, en potage, cru il bonifie les salades, il est délicieux en bâtonnets accompagnant des sauces en apéritif ........Les feuilles comme les racines du céleri rave peuvent être utilisées pour aromatiser les soupes, mais également préparées en légume pour accompagner les plats de poisson et de coquillages. Le céleri rave se gardent longtemps entreposés dans une cave fraîche.
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