La christophine, également appelée chayote, chouchou ou mirliton, est un légume fruit tropical de la famille des cucurbitacées.
Le goût de la chayotte est à mi-chemin entre la courgette et la pomme de terre.
C’est très simple de préparer des chayottes, il vous suffit de les rincer à l’eau claire avant de les cuisiner comme pour une courgette.
On peut manger de la chayotte crue :
En effet, ce légume est délicieux lorsqu’il est râpé ou coupé en dés pour la déguster en salade. Il faudra alors rajouter une vinaigrette pour donner plus de goût. Vous pouvez également le déguster sous forme de pickles à l’apéritif avec des tartinables.
Le plus souvent, la chayotte se consomme cuite
en gratin avec de la crème fraîche,
sous forme de purée,
en soupe ou en velouté,
farcie à la place de la courgette, avec des pommes de terre et des tomates.
La chayotte est également délicieuse dans une quiche avec du jambon.
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