La roquette est une salade rustique très rafraîchissante. Ses petites feuilles de 3 à 5cm sont d’un beau vert foncé, et sont surtout très charnues et très savoureuses. Leur parfum piquant et poivré, ainsi que sa texture croquante font de la roquette une salade immédiatement identifiable au palet.
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