Avec 43Kcal pour 100gr, la carotte crue ou cuite est une excellente source de vitamines, de magnésium et de calcium. La carotte est également un légume riche en carotène. Alors, faites vite le plein de bonne humeur.
Carottes fanes rôties au miel
Lavez les carottes et gardez un petit morceau de leurs fanes. Disposez-les entières dans un plat avec huile d'olive, miel, sel, poivre et un peu de thym. Faites rôtir environ 25 à 30 min à 190 °C. Elles deviennent légèrement caramélisées.
Pesto de fanes de carottes
Et surtout, on ne jette pas les fanes ! Mixez les fanes bien lavées avec huile d'olive, parmesan, ail et amandes ou pignons. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Parfait avec des pâtes, sur des tartines ou pour accompagner des légumes.
Velouté de carottes fanes
Faites revenir un oignon avec les carottes coupées en morceaux. Ajoutez une pomme de terre, couvrez de bouillon et laissez cuire environ 25 minutes. Mixez le tout et ajoutez éventuellement une touche de crème fraîche.
origine:espagne (1er choix)
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